Brownie Vegano de Caneca

Ingredientes

• 1 colher de sopa (10 g) de linhaça moída + 3 colheres de sopa (45 ml) de água (ovo de linhaça)
• 3 colheres de sopa (30 g) de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos)
• 2 colheres de sopa (12 g) de cacau em pó sem açúcar
• 2 colheres de sopa (30 ml) de xarope de bordo (maple) ou melado de cana
• 1 colher de sopa (15 ml) de óleo de coco derretido (ou óleo vegetal neutro)
• 1 colher de sopa (15 ml) de leite vegetal (amêndoa, aveia, soja)
• 1 /4 colher de chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal
• 1 /2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 colher de sopa de gotas de chocolate vegano ou nozes picadas (opcional)

Modo de preparo

1. 1Misture a linhaça moída com a água e deixe descansar 3–5 minutos até formar um gel (ovo de linhaça).
2. 2Em uma caneca média, peneire ou misture a farinha de aveia, o cacau, o fermento e a pitada de sal.
3. 3Acrescente à caneca o “ovo” de linhaça, o xarope de bordo, o óleo de coco, o leite vegetal e a baunilha. Misture bem até obter uma massa homogênea sem grumos.
4. 4Incorpore as gotas de chocolate ou nozes, se desejar.
5. 5Leve ao micro-ondas por 40–60 segundos em potência alta (o tempo varia conforme o aparelho). Comece com 40 s e acrescente 10–15 s se necessário — o centro deve ficar firme, não borrachudo.
6. 6Deixe repousar 1 minuto antes de consumir. Sirva direto na caneca ou desenforme.