Hambúrguer de Atum Assado

Ingredientes

• 2 latas de atum em água (≈ 340 g drenado)
• 1 ovo médio
• 1/2 cebola pequena, bem picada (≈ 50 g)
• 1 dente de alho picado ou amassado
• 3 colheres de sopa de aveia em flocos finos (ou farinha de rosca integral)
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de azeite (para pincelar)
• Papel manteiga ou forma antiaderente

Modo de preparo

1. 1Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2Em uma tigela grande, escorra bem o atum e desfie com um garfo.
3. 3Adicione ovo, cebola, alho, aveia, salsinha, suco de limão, mostarda (se usar), sal e pimenta. Misture até ficar homogêneo. Se a mistura estiver muito úmida, acrescente mais 1 colher de sopa de aveia.
4. 4Molde 4 porções em formato de hambúrguer (± 8 cm de diâmetro, 1–1,5 cm de espessura). Se possível, refrigere por 10 minutos para firmar.
5. 5Pincele levemente os dois lados dos hambúrgueres com azeite e disponha na assadeira.
6. 6Asse por 12–15 minutos, vire na metade do tempo e asse até dourar nas bordas e ficar firme ao toque.
7. 7Sirva em pão integral, salada ou em uma folha de alface com vegetais à escolha.