Tapioca de Queijo e Presunto Light

Ingredientes

• 3 colheres de sopa rasas de goma de tapioca (≈ 30 g)
• 1 colher de chá de azeite ou spray de cozinha (opcional)
• 1 fatia de presunto light (≈ 30 g)
• 30–40 g de queijo light fatiado ou ralado (ex.: mussarela light ou ricota temperada)
• 1 folha de alface ou algumas fatias de tomate (opcional, para acompanhar)
• Pimenta-do-reino e orégano a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. 1Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Se desejar, passe um pouco de azeite com um papel absorvente ou use spray.
2. 2Peneire/espalhe a goma de tapioca sobre a frigideira formando um disco fino e uniforme (cerca de 1–2 mm). Aguarde 1–2 minutos até as bordas firmarem.
3. 3Quando a tapioca estiver coesa (não grudando), reduza o fogo, distribua o queijo light sobre metade do disco e coloque a fatia de presunto por cima. Polvilhe pimenta e orégano se quiser.
4. 4Dobre a tapioca ao meio com uma espátula, tampando a frigideira por 30–60 segundos para derreter levemente o queijo.
5. 5Retire, sirva imediatamente com alface ou tomate ao lado.