Sanduíche Natural de Frango

Ingredientes

• 350 g de peito de frango cozido e desfiado (ou sobras assadas)
• 8 fatias de pão integral (ou 4 pães tipo ciabatta integrais)
• 3 colheres de sopa de iogurte natural desnatado (ou 3 colheres de sopa de cottage)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
• 1 talo de salsão (aipo) picado finamente
• 1 cenoura média ralada
• 1 /2 cebola roxa pequena picada finamente (opcional)
• 8 folhas de alface ou rúcula
• 1 tomate médio fatiado
• 1 colher de sopa de salsa ou cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. 1Se necessário, cozinhe o peito de frango em água fervente por 15–20 minutos até ficar macio. Deixe esfriar e desfie com garfo(s).
2. 2Em uma tigela, misture o iogurte, azeite, suco de limão e a mostarda até homogeneizar. Tempere com sal e pimenta.
3. 3Adicione o frango desfiado, salsão, cenoura, cebola e a salsa à tigela; misture bem para envolver todos os ingredientes. Ajuste o tempero.
4. 4Torre levemente as fatias de pão, se desejar. Distribua a mistura de frango sobre 4 fatias.
5. 5Cubra com fatias de tomate e folhas de alface/rúcula. Fecha com as fatias restantes.
6. 6Corte ao meio e sirva imediatamente. Conserva na geladeira por até 24 horas em recipiente fechado.