Sopa Detox de Legumes

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva (15 ml)
• 1 cebola média picada (≈120 g)
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre fresco ralado (≈1 cm)
• 2 cenouras médias em rodelas (≈250 g)
• 2 talos de salsão (aipo) picados (≈120 g)
• 1 abobrinha média picada (≈200 g)
• 1 xícara de brócolis picado (≈90 g)
• 2 punhados de couve picada (≈80 g)
• 1 litro de caldo de legumes caseiro ou água
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó (5 g)
• Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto (comece com ½ colher de chá de sal)
• Suco de ½ limão (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada (opcional: sementes de abóbora para servir)

Modo de preparo

1. 1Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida (3–4 min).
2. 2Acrescente o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto, até liberarem aroma.
3. 3Junte a cenoura e o salsão, mexa por 2 minutos; polvilhe a cúrcuma e misture.
4. 4Adicione o caldo de legumes (ou água) e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 8–10 minutos.
5. 5Acrescente a abobrinha, o brócolis e a couve; cozinhe por mais 6–8 minutos, até os legumes ficarem macios.
6. 6Desligue o fogo. Com cuidado, bata a sopa no liquidificador ou use um mixer até obter a consistência desejada (lisa ou levemente rústica).
7. 7Volte a sopa à panela para ajustar o sal e a pimenta, acrescente o suco de limão e a salsinha. Aqueça rapidamente se necessário.
8. 8Sirva quente, finalizando com sementes de abóbora ou um fio de azeite se desejar.