Lasanha de Abobrinha

Ingredientes

• 3 abobrinhas médias (≈600 g), cortadas longitudinalmente em fatias de 3–4 mm
• 300 g de peito de frango moído (ou carne magra/turkey)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 400 g de molho de tomate (passata ou molho simples)
• 200 g de ricota light
• 1 ovo (opcional, para dar liga à ricota)
• 150 g de muçarela light ralada
• 30 g de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de orégano seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional)
• Spray de óleo ou um fio de azeite para untar a forma

Modo de preparo

1. 1Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira média com spray de óleo ou um fio de azeite.
2. 2Salpique as fatias de abobrinha com um pouco de sal e deixe descansar 10 minutos; seque com papel-toalha para remover o excesso de água.
3. 3Aqueça o azeite em uma frigideira grande, refogue a cebola por 2–3 minutos até ficar translúcida; junte o alho e refogue 30 segundos.
4. 4Acrescente o peito de frango moído, tempere com sal, pimenta e orégano, e cozinhe até dourar. Adicione o molho de tomate e cozinhe 6–8 minutos em fogo baixo para apurar. Ajuste temperos.
5. 5Em uma tigela, misture a ricota com o ovo (se usar), sal e pimenta; reserve. Se quiser, incorpore folhas de espinafre picadas ou manjericão à ricota.
6. 6Monte a lasanha: cubra o fundo da forma com uma camada fina de molho, disponha fatias de abobrinha formando uma “folha”, espalhe parte do molho de carne, distribua colheradas da mistura de ricota e polvilhe um pouco de muçarela. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com muçarela e parmesão.
7. 7Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o alumínio e asse por mais 8–10 minutos até gratinar.
8. 8Deixe repousar 5–10 minutos antes de cortar. Sirva com folhas de manjericão fresco.