Quiche Express de Caneca

Ingredientes

• 1 ovo inteiro + 2 claras (ou 3 ovos inteiros, se preferir)
• 2 colheres de sopa de leite desnatado ou leite vegetal (30 ml)
• 1 colher de sopa de farinha de aveia ou farinha de grão-de-bico
• 1 colher de chá de fermento em pó (opcional, para ficar mais fofinho)
• 1 punhado de espinafre picado (cerca de 30 g)
• 3 a 4 tomates-cereja cortados ao meio (ou 2 colheres de sopa de tomate picado)
• 2 colheres de sopa de cebola picadinha (opcional)
• 1 colher de sopa de queijo cottage ou 1 colher de sopa de parmesão ralado (opção light)
• 1 colher de chá de azeite (ou spray de azeite)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas a gosto: orégano, cebolinha ou salsinha (opcional)

Modo de preparo

1. 1Unte levemente uma caneca grande (capacidade ~300–350 ml) com o azeite ou spray.
2. 2Na caneca, bata o ovo, as claras e o leite até homogeneizar.
3. 3Adicione a farinha, o fermento (se usar), sal, pimenta e misture bem.
4. 4Acrescente o espinafre, tomate, cebola e o queijo. Misture para distribuir os ingredientes.
5. 5Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto e 20 segundos a 1 minuto e 40 segundos. O tempo varia conforme a potência: comece menor e verifique.
6. 6Se ainda estiver muito líquido, aqueça em rajadas de 15–20 segundos até firmar. Deixe descansar 1 minuto antes de desenformar ou consumir.
7. 7Finalize com ervas frescas por cima e sirva.
8. 8Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma pequena forma para ramekin ou caneca resistente ao forno.
9. 9Siga os passos 2 a 4 acima, coloque na forma e asse por 15–20 minutos, até dourar levemente e firmar.
10. 10Retire, deixe descansar 2 minutos e sirva.