Ovos Mexidos Cremosos com Cottage

Ingredientes

• 2 ovos inteiros
• 2 claras
• 100 g de queijo cottage (light ou integral, conforme preferência)
• 1 colher de sopa (15 ml) de leite desnatado ou água (opcional, para mais cremosidade)
• 1 colher de chá (5 ml) de azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto (± 1/4 colher de chá)
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de cebolinha ou salsinha picada (opcional)

Modo de preparo

1. 1Em uma tigela, bata levemente os ovos e as claras com um garfo até homogeneizar. Misture o cottage e o leite (se usar). Tempere com sal e pimenta.
2. 2Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e adicione o azeite, espalhando com um papel absorvente para uma camada fina.
3. 3Despeje a mistura na frigideira e espere 10–20 segundos para começar a firmar na base.
4. 4Com uma espátula, mexa suavemente formando grandes coalhadas, levantando e dobrando a mistura — cozinhe em fogo baixo para manter cremosidade.
5. 5Quando os ovos estiverem ainda ligeiramente úmidos (a textura ficará mais firme com o calor residual), retire do fogo.
6. 6Acrescente a cebolinha, ajuste o sal e a pimenta e sirva imediatamente.