Mousse de Limão Fake (Cottage)

Ingredientes

• 300 g de cottage (preferencialmente baixo teor de gordura)
• 4 colheres de sopa de suco de limão (≈ 40 ml)
• Raspas de 1 limão
• 3–4 colheres de sopa de mel, xarope de agave ou adoçante a gosto
• 50 ml de leite desnatado ou bebida vegetal (ajusta a cremosidade)
• 1 envelope (≈ 12 g) de gelatina em pó sem sabor (ou 1 colher de chá de agar-agar para versão vegetariana)
• 50 ml de água para hidratar a gelatina
• Opcional: 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• Folhinhas de hortelã ou raspas de limão para decorar

Modo de preparo

1. 1Hidrate a gelatina: misture a gelatina na água fria e deixe repousar 2–3 minutos. Leve ao micro-ondas por 10–15 s ou em banho-maria até dissolver completamente; reserve para esfriar levemente. (Se usar agar-agar, siga as instruções do fabricante.)
2. 2No copo do liquidificador ou com um mixer, coloque o cottage, o suco e as raspas de limão, o mel (ou adoçante), o leite e a baunilha. Bata até obter um creme liso e aerado (30–60 s).
3. 3Com o aparelho ligado, adicione a gelatina já dissolvida em fio para incorporar bem ao creme.
4. 4Distribua o creme em taças ou um refratário, alise a superfície e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar.
5. 5Decore com raspas de limão ou hortelã antes de servir.