Creme de Ervilha Detox

Ingredientes

• 400 g de ervilha (congelada ou fresca)
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1 abobrinha média (≈150 g) em cubos
• 500 ml de caldo de legumes (preferir caseiro ou com baixo teor de sódio)
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• Suco de 1/2 limão (≈1 colher sopa)
• 10 g de folhas de hortelã (ou salsinha)
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Opcional para servir: 1 colher (sopa) de iogurte natural ou leite de coco light; sementes de abóbora ou um fio de azeite

Modo de preparo

1. 1Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Refogue a cebola por 3–4 minutos até ficar translúcida.
2. 2Acrescente o alho e o gengibre e refogue por mais 30 segundos.
3. 3Junte a abobrinha e refogue 1–2 minutos. Adicione as ervilhas e o caldo de legumes.
4. 4Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe por 6–8 minutos (até os legumes ficarem macios).
5. 5Desligue o fogo, adicione a hortelã e o suco de limão. Bata com mixer de imersão diretamente na panela ou transfira para um liquidificador até obter um creme homogêneo.
6. 6Ajuste o sal e a pimenta. Se quiser mais cremoso, misture 1 colher de iogurte ou um pouco de leite de coco.
7. 7Sirva quente, finalizando com um fio de azeite ou sementes à gosto.