Charuto de Couve com Carne

Ingredientes

• 8 folhas grandes de couve-manteiga, lavadas
• 400 g de carne moída magra (patinho)
• 1 /2 xícara (coada) de arroz integral cozido (≈100 g)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo pequeno (opcional, para ligar)
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 /2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
• 1 lata (≈400 g) de molho de tomate natural (ou molho caseiro)
• 1 /2 xícara de água ou caldo de legumes
• Folhas de louro (opcional)

Modo de preparo

1. 1Pré-aqueça o forno a 180 °C (opção: cozinhar em panela tampada no fogão em fogo baixo).
2. 2Em uma frigideira média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Junte o alho por 30 s.
3. 3Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com sal, pimenta e páprica. Retire do fogo e deixe amornar.
4. 4Misture na carne o arroz integral cozido, o ovo (se usar) e a salsinha até formar o recheio homogêneo. Ajuste o sal.
5. 5Enquanto isso, leve uma panela grande com água ao fogo e branqueie as folhas de couve por 30–60 segundos (só para amolecer). Escorra e deixe esfriar. Se a folha tiver talo muito grosso, retire ou afine com a faca.
6. 6Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio na base de cada folha. Dobre as laterais para dentro e enrole como um charuto, fechando bem.
7. 7Em um refratário, espalhe metade do molho de tomate misturado com a água/caldo e algumas folhas de louro. Disponha os charutos com a emenda para baixo, um ao lado do outro. Cubra com o molho restante.
8. 8Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 35–40 minutos (ou cozinhe em panela tampada por 30–35 minutos em fogo baixo), até que estejam cozidos e o molho reduzido.
9. 9Retire do forno, deixe descansar 5 minutos e sirva quente.