Barra de Cereal Caseira

Ingredientes

• 2 xícaras (≈180 g) de aveia em flocos
• 1 /2 xícara (≈120 g) de manteiga de amendoim natural (ou outra pasta de oleaginosa)
• 1 /3 xícara (≈80 ml) de mel ou xarope de bordo (maple)
• 1 /3 xícara (≈40 g) de castanhas/nozes picadas
• 1 /3 xícara (≈40–50 g) de frutas secas picadas (damasco, tâmaras ou passas)
• 1 /4 xícara (≈30 g) de sementes (chia, linhaça ou abóbora)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal
• Opcional: 2 colheres de sopa (≈20 g) de chocolate amargo picado

Modo de preparo

1. 1Forre uma forma retangular (20×20 cm ou similar) com papel manteiga, deixando sobra nas laterais para facilitar desenformar.
2. 2Em uma tigela grande, misture a aveia, as castanhas, as frutas secas e as sementes. Reserve.
3. 3Em uma panela pequena em fogo baixo ou no micro-ondas por 30–45 segundos, aqueça a manteiga de amendoim com o mel até ficar homogêneo; junte a baunilha e o sal.
4. 4Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture bem até todos os grãos e pedaços ficarem envolvidos. Se estiver seco, acrescente 1–2 colheres de sopa de água ou mais mel.
5. 5Transfira para a forma e pressione firmemente com uma espátula (ou com as costas de uma colher) para compactar bem a mistura.
6. 6Leve à geladeira por pelo menos 1 hora até firmar. Se usar chocolate, derreta-o e faça uma cobertura/raspas sobre as barras e volte à geladeira por 10–15 minutos.
7. 7Retire da forma usando o papel manteiga e corte em barras do tamanho desejado.