Geleia de Morango Sem Açúcar Express

Ingredientes

• 400 g de morangos frescos (ou congelados e descongelados), limpos e picados
• 1 colher de sopa de suco de limão (aprox. 15 ml)
• 2 colheres de sopa de sementes de chia (para espessar)
• 1–2 colheres de sopa de eritritol em pó ou 6–8 gotas de stévia (opcional, conforme gosto)
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• Pitada de sal

Modo de preparo

1. 1Coloque os morangos picados numa panela média com o suco de limão e a pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo, por 5–7 minutos até os morangos soltarem caldo e amolecerem.
2. 2Amasse levemente com um garfo ou amassador para obter a textura desejada (mais lisa ou pedaçuda).
3. 3Se desejar adoçar, junte o eritritol ou a stévia e a baunilha; cozinhe mais 1 minuto para dissolver.
4. 4Retire do fogo e misture as sementes de chia. Deixe repousar 10–15 minutos em temperatura ambiente até engrossar (ou leve à geladeira por 30 minutos para firmar mais).
5. 5Transfira para um pote limpo e armazene na geladeira por até 7 dias; pode ser congelada em porções por até 3 meses.