Creme de Tomate Detox

Ingredientes

• 600 g de tomates maduros (ou 1 lata de 400 g de tomates pelados + 200 ml de água)
• 1 cebola pequena (≈100 g), picada
• 1 cenoura média, picada
• 1 talo de aipo (salsão), picado
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pedaço de gengibre fresco (≈1 cm) ou ½ colher de chá de gengibre ralado
• 150 g de couve‑flor em floretes (ou 1 batata média cozida, se preferir)
• 500 ml de caldo de legumes caseiro ou água
• 1 colher de sopa de azeite extravirgem
• ½ colher de chá de cúrcuma (açafrão‑da‑terra) — opcional, para efeito anti‑inflamatório
• Sal marinho e pimenta‑do‑reino a gosto
• Suco de ½ limão
• Folhas de manjericão ou salsinha para finalizar
• Sementes de abóbora ou chia para servir (opcional)

Modo de preparo

1. 1Lave e pique os tomates; prepare os demais legumes.
2. 2Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola por 2–3 minutos até ficar translúcida. Acrescente o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto.
3. 3Adicione a cenoura, o aipo e a couve‑flor; mexa por 2 minutos para envolver no refogado.
4. 4Junte os tomates (com o líquido, se usar enlatados) e o caldo de legumes. Tempere com cúrcuma, uma pitada de sal e pimenta. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 12–15 minutos, até os legumes ficarem macios.
5. 5Desligue o fogo e bata o creme com um mixer de imersão diretamente na panela ou transfira para um liquidificador até obter textura lisa. Ajuste a consistência com água ou caldo, se necessário.
6. 6Acrescente o suco de limão e prove; ajuste sal e pimenta. Sirva quente, finalizando com folhas de manjericão e um fio de azeite e sementes por cima.