Tapioca com Banana e Canela

Ingredientes

• 2 colheres de sopa rasas de goma de tapioca hidratada (≈ 30 g)
• 1 banana média (nanica ou prata), fatiada
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de óleo de coco ou azeite (opcional, para untar)
• 1 colher de chá de mel ou maple (opcional)
• 1 colher de chá de chia (opcional)

Modo de preparo

1. 1Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Se desejar, unte levemente com óleo de coco ou azeite.
2. 2Polvilhe a goma de tapioca na frigideira formando um disco uniforme (cerca de 12 cm). Aguarde 1–2 minutos até as bordas firmarem.
3. 3Distribua as fatias de banana sobre metade da tapioca e polvilhe a canela por cima. Se quiser, acrescente mel e chia.
4. 4Dobre a tapioca ao meio, pressione levemente com a espátula e cozinhe por mais 20–30 segundos para aquecer as bananas.
5. 5Sirva imediatamente.