Brigadeiro Fit de Biomassa

Ingredientes

• 200 g de biomassa de banana verde (cerca de 1 xícara)
• 3 colheres de sopa de cacau em pó 100% sem açúcar
• 3 colheres de sopa de mel, maple syrup ou 2–3 colheres de sopa de eritritol (ajuste ao gosto)
• 1 colher de sopa de óleo de coco (opcional, para brilho)
• 3 colheres de sopa de aveia em flocos finos ou 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa/proteína em pó (para dar ponto)
• Pitada de sal
• Cacau em pó, coco ralado ou cacau nibs para finalizar

Modo de preparo

1. 1Em uma panela antiaderente, junte a biomassa, o cacau, o adoçante escolhido, o óleo de coco, a aveia (ou farinha/proteína) e uma pitada de sal.
2. 2Leve ao fogo baixo e mexa constantemente por 5–8 minutos, até a mistura soltar do fundo da panela e ficar brilhante e homogênea.
3. 3Transfira para um prato untado e deixe esfriar. Leve à geladeira por 20–30 minutos (ou ao freezer por 10–15 minutos) para firmar.
4. 4Unte levemente as mãos com óleo de coco, modele bolinhas com a massa e passe no cacau em pó, coco ralado ou cacau nibs.
5. 5Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Sirva gelado.